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一般大家买回家的大闸蟹都是用绳子绑着的，那么在蒸的时候要不要把绳子去掉呢？
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大闸蟹带着绳蒸吗
大闸蟹可以带着绳蒸的。
许多人买回来的大闸蟹都是被绳子绑着的，一般只要洗干净，大多数人的做法都是带着绳蒸的，而且有两个好处：
一是方便清洗
如果大闸蟹没有被绳子绑着，那么在洗刷的时候就会乱动，还容易被夹伤手指，绑好绳子的大闸蟹清洗起来就方便了。
二是方便蒸
大闸蟹如果没有绑起来，蒸的时候就会乱爬，容易导致蟹腿掉下来，而且蟹黄、蟹膏也容易流出来，这样就不美观、也不好吃了。
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大闸蟹蒸多长时间
一般在水开之后再蒸10-15分钟，具体的时间要根据大闸蟹的大小而定：
一般3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。螃蟹体重每增加1两，开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右。
加上前面水烧开需要5分钟左右，也就是说蒸大闸蟹总共需要15-20分钟。
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蒸好的大闸蟹能放几天
1.放冷藏室：能放6-8小时
蒸熟的大闸蟹如果吃不完，可以把它用保鲜膜密封好，然后放在冰箱的冷藏室中，能够放6-8小时。
比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃，就可以这样做。
2.放冷冻层：能放1-2天
如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久，那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中，这样可以放1-2天。
注意：
1.每次最好按照量来蒸大闸蟹，不要多蒸。且蒸熟的大闸蟹应该尽早吃掉，能不放到下顿吃就不放，避免放变质了。
2.从冰箱中拿出来的熟大闸蟹，一定要彻底加热之后才能够吃。
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活大闸蟹怎么保存
1.阴凉环境保存
如果当地的气温在20摄氏度以下，那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。
具体方法：
（1）将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸。然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。
（2）将捆绑好的大闸蟹放入盆中，不要放水，然后在盆上面盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润，也能让大闸蟹呼吸。然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。
2.冰箱冷藏保存
将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。这样能够保存2-3天。
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大闸蟹怎么清洗
一、绑着绳子清洗
1.不解开大闸蟹的绳子，然后准备半盆清水，将大闸蟹浸泡10分钟。
2.然后准备一把旧牙刷，抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。
3.将洗好的螃蟹放入干净的水中再浸泡约十分钟，最后冲洗干净。
二、白酒闷醉螃蟹再清洗
1.先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，还可以让螃蟹不挣扎。
2.然后拿起刷子，快速的刷洗螃蟹的背部、腹部以及头部、腿部、钳子等。期间如果螃蟹挣扎，那么可以将螃蟹放在盆中，用锅铲的背面狠狠的抽它们，将螃蟹抽晕。
3.检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲醒它们即可烹饪食用。
三、热水泡晕螃蟹再清洗
1.准备一盆约45℃的温水，也就是手放入水中不感到烫就行，太烫了大闸蟹的脚会脱掉。
2.将大闸蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻，过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是大闸蟹只是晕了过去，但还没有死掉。
3.抓住大闸蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗大闸蟹的两侧及脚和钳的根部。
4.最后用清水冲洗干净即可。
蒸螃蟹要解绳子吗 螃蟹的绳子要怎么处理
我们都知道，螃蟹是很不错的一种食物，它吃起来很不错，肉质鲜嫩，蟹黄饱满，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会经常吃螃蟹。那么螃蟹绳子不解开可以洗吗？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹绳子不解开可以洗吗螃蟹绳子不解开可以直接刷洗。
绑绳子是为了确保蟹肉更结实，并且在清洁和烹饪过程中不需要解开，从而使蟹肉更结实。
当以这种方式蒸煮时，螃蟹不会挣扎，并且螃蟹的脂肪和螃蟹的糊状物不容易丢失。 但是在擦洗时要特别小心，尤其是嘴和钳子。将螃蟹上锅蒸的时候，切记将蟹头朝下，肚脐朝上。
螃蟹绳子不解开怎么清洗1、首先准备半盆水和一把旧牙刷。
2、放入要清洁的螃蟹，不要解开绳索，将其浸泡约十分钟，然后进行清洁。
3、抓住螃蟹的两侧，然后用牙刷清洁背部，腹部和嘴巴。然后清洁螃蟹的侧面，脚和钳子的根部。
4、抓住双钳（用牙刷柄从下至上抬起双钳的接头，用螃蟹的拇指和食指抓住钳子根部的蟹爪。一些凶猛的螃蟹可以按下几次（镊子或敲打几下）打开腹盖，从中间向内挤压粪便。
5、清洁螃蟹腹部盖子中的污垢和螃蟹爪。将洗净的螃蟹放入装有半锅清水的锅中，用清水装满螃蟹并在漂洗前浸泡约十分钟。目的是清除清洗蟹时带来的脏水。
蒸螃蟹要解开绳子吗不用。
您无需解开绳索即可蒸出大闸蟹，您可以直接蒸出它们。 蒸大闸蟹有一些好处，如下所示：
1、蒸大闸蟹可以使大闸蟹变硬，吃的肉也会变硬，更美味，并且不会因过度的挣扎而使爪折断。
2、另外，将大闸蟹绑起来以防止其腿部活动，可以防止大闸蟹膏流出，并确保大闸蟹的营养不会丢失。
3、捆扎大闸蟹非常方便烹饪，因为如果没有绑好大闸蟹，很容易在周围爬行，并且不方便用手抓住。 容易捏手，装订后操作方便。
1 蒸螃蟹要解绳子吗
可以不解开。
这样蒸的时候蟹没法挣扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点，特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放，肚脐朝天放。
2 螃蟹的绳子要怎么处理
不用处理。
捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实，烧制的时候不需要解开，蟹肉更结实。
3 螃蟹为什么要绑着卖1、蟹是活的，你煮的时候它会挣扎，蟹膏就会漏的厉害，绑起来会好得多，还有最好是倒过来，这样蟹膏基本就流不出来了。
2、大闸蟹还是很凶的，如果不绑起来，可能会四处爬，甚至夹人。
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