羊肉炖汤怎么炖

网上有关“羊肉炖汤怎么炖”话题很是火热，小编也是针对羊肉炖汤怎么炖寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

这几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，老爹说，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是性子冷淡，搭配起来一方面能够减轻人们的上火症状，另一方面萝卜、冬瓜、胡萝卜各有自己的功能，比如含有丰富的维生素，具有增强身体免疫力等功能，而这些功能在羊肉温热性情的滋润下能够发挥的更好，更重要的是味道也会变得更加鲜美。所以当羊肉与萝卜、冬瓜、胡萝卜一起炖煮的时候，不仅味道鲜美，而且营养还是十分的丰富呢，所以我们就一起来看一下怎么做吧！

羊肉炖胡萝卜

材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣

做法：

1.羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。

2.胡萝卜切成滚刀块，备好配料。

3.锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香。

4.放入焯过水的羊肉，加入酱油翻炒均匀上色。加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

5.将大葱段用筷子夹出备用，将煮开的汤转入砂锅内。

6.按煲汤键自动设置煲汤时间3小时，2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

二、羊肉萝卜汤

材料：青萝卜、羊肉、干红辣椒、料酒、八角、桂皮、花椒粉、姜块、香叶、葱段、盐

做法：

1.羊肉萝卜洗净切块。

2.羊肉凉水下锅焯去血沫。

3.捞出洗净沥干。

4.汤锅放入羊肉调料加水大火煮开，转小火慢炖一小时。

5.一小时后发萝卜块再炖半小时。

6.装入碗中，食用。

羊肉炖白罗卜的方法

除了喜爱羊肉滋补外，白萝卜也是冬季里时令蔬菜，清香甘甜，味道非常好。白萝卜的营养价值非常好，素有“小人参”的美誉。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，还不好清理。白萝卜不仅味道非常清爽甘甜，它还能吸收羊肉散发出来的膻味，让羊肉汤喝起来更加鲜美。因此，冬季用这两大食材一起做出的美食，不仅鲜美好吃，营养价值还特别的丰富，滋补效果非常好。那么羊肉炖白萝卜要怎么做才好吃呢？羊肉炖前要不要焯水呢？

羊肉炖白萝卜

准备食材：几斤羊肉，2大个白萝卜，几块老姜，一小把香菜，一小勺食盐、

制作过程：

· 1、先把羊肉放入清水里，泡1个小时，中途换2次水。再把太大块的羊肉分成小块。（为什么不直接切成片呢？稍后解释）。

· 2、起锅放入适量清水，把老姜全部洗净切成片放入锅里，再把羊肉大块放入锅里，点火煮沸，转中小火炖，敞开锅盖炖90分钟至180分钟。

· 3、在炖羊肉的时候，把白萝卜皮刮一下，洗净，切成大块，备用。（为什么要把白萝卜片刮一下呢？稍后解释）。

· 4、用筷子去试试羊肉是否能轻易插穿，如果能，就把羊肉全都捞出来，晾凉切成薄片。

· 5、再把羊肉捞出来之后，就把白萝卜放入锅里，炖煮20分钟，把白萝卜炖熟煮软，再把羊肉片放入锅里，汤汁沸腾熄火，出锅装碗的时候，加上一勺食盐以及适量香菜，上桌开吃。

一大锅鲜香美味的羊肉炖白萝卜汤就轻松做好了，香味浓郁，而且不带一丝膻味。冬季，补一补，羊肉汤最靠谱。冬季里常吃羊肉汤，不仅味道鲜香，好吃，还特别有营养，强身又健体。炖羊肉汤常用白萝卜提升汤的鲜美程度，咱家常这样吃。看过羊肉炖白萝卜之后的分析之后，有没有觉得炖羊肉汤很简单呢？

白萝卜炖羊肉是一道相对比较清淡的美食，牛肉里面含有多种维生素，我们身体里面每天所需要铁质也是最佳来源，二白萝卜里面含有丰富的维生素C和微元素锌，可以帮助我们增强机体的免疫功能，提高身体的免疫力，特别是在炎热的夏天，很多细菌又容易感冒，所以我焖要剁吃点萝卜，将萝卜和羊肉这两种食材混合到一起来做，一荤一素，既可以补充蛋白质，又可以保持吃身材不会变胖，这么好的一道菜，赶紧学起来吧。

食材：羊肉，胡萝卜，鸡精，生抽，蒜瓣，白糖，生姜，干辣椒，花椒，胡椒粉

首先我们将准备好的白萝卜洗干净切成块，白萝卜需要去皮，我们用刀削掉皮或者刮掉都可以，切得块不要太厚，稍微小一点，再将蒜瓣拍烂切碎，生姜去皮切成片，干辣椒斜切成圈，放置一旁备用。做白萝卜炖羊肉时，记得多加这一步，不仅能去腥味还让肉质更鲜嫩。

将羊肉准备好，准备一口锅，冷水下锅，可以在锅里加入少许的料酒和几片生姜，能够去除羊肉里面的腥味，去除血水，将煮出来的浮沫捞掉，羊肉捞出来切成小块，也可以在先切后焯水，但是焯完水后要将羊肉的水分沥干，不然炒的时候油会溅得很厉害。萝卜可焯水可不焯水。

接下来就可以起锅了，锅热后放入适量的食用油，油热后将生姜，蒜瓣，花椒蒜瓣放进去，花椒不要多了几粒就够了，主要是为了给羊肉去腥味，多了反而会抢味，干辣椒不吃辣椒的可以不放，爆香后将牛肉倒进去，放入适量的料酒，翻炒均匀，桂皮香叶这些味道很浓的配料就不要放了，很严重影响整道菜的味道，接着倒入适量的热水，热水的量要能淹没羊肉，大火烧开后，用小火煮一个小时，看到羊肉已经七分熟了，就将萝卜倒下去，放入适量的食盐，生抽，再盖上盖子煮20分钟，煮熟就可以出锅了，喜欢吃香菜或者葱的可以撒在牛肉上面，出锅之前可以放一点胡椒粉提鲜哦。

以上就是白萝卜炖羊肉的做法啦，其实还是很简单的，就是羊肉的腥味一定要去除干净，不然一股腥味，很倒胃口的，羊肉的油水不多，炖的时候可以适量的加点油，还有就是羊肉炖的时间长，所以要提前炖，等羊肉炖到七分熟的时候再将萝卜放进去，这样炖出来的羊肉会完全熟掉，而白萝卜也不会太过于熟，今天的分享就到这里啦，喜欢赶紧动手吧！

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