为什么吃甲鱼不吃乌龟-

网上有关“为什么吃甲鱼不吃乌龟?”话题很是火热，小编也是针对为什么吃甲鱼不吃乌龟?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

1、乌龟的象征：乌龟在中国有“长寿”的寓意，自古以来就和德高望重的老人联系在一起。在诸多历史典籍、文物、画卷中，我们可以知道中国人将乌龟的地位提升得相当高。食用乌龟被看做是一件“不敬”的事情，会受到人们的谴责。特别是在文化发展较为发达的时期，乌龟是王公贵族们的宠物，是不允许下人随意触碰的。

2、乌龟肉少：和甲鱼比起来，乌龟的肉实在太少。除了一个又厚又重的壳以外，里面的肉已经不剩多少。龟壳内包裹的是乌龟的内脏，内脏一般是不食用的，去掉内脏，仅剩乌龟的四肢和短小的尾巴，四肢的尖锐指甲必须去除。等到处理完乌龟后，整只乌龟能吃的部分已经少得可怜。而甲鱼的肉不仅多，而且胶原蛋白丰厚，肉质紧实美味。甲鱼最有肉的部分就是裙边。裙边和甲鱼的年龄和健康挂钩，年龄越大，越健康的甲鱼，裙边的肉质越肥美，吃起来越有口感。所以和乌龟相比，人们更愿意把目光放在肉多好吃的甲鱼身上。

3、乌龟的营养：乌龟不仅肉少，而且营养价值不高。能吃的部分本来就少了，吃了乌龟肉也不能调养身体，不能延长寿命，不能补血补气，可以说吃乌龟并不能得到什么好处。不仅肉少，而且价格昂贵，还具有重要意义，乌龟的性价比实在是太低了。甲鱼的营养价值就很丰富了，人们常能在医院附近看到卖甲鱼的人，这是因为动过大手术的、失血过多的、体质较为虚弱的病人最需要甲鱼的字样。甲鱼有补血益气，补充蛋白质、热量的作用。甲鱼的裙边还有提高免疫力、提高智力、抗衰老等作用，具有很高的营养价值，美味又滋补。

同样属于龟，为啥人们只吃甲鱼不吃乌龟？

中华上下五千年，悠久的历史造就了悠久的饮食文化，中国人的餐桌上总是丰富多样，哪怕是单一的食材，也可以造就出丰富的吃法，煎炸烹煮炖，这是世世代代相传的智慧。汤品，是雷人文明智慧的结晶，汤品的做法更是丰富多样。有一种食材，是炖汤的最佳选择，就是我们常说的王八，又称甲鱼。

甲鱼炖鸡是汤品中上好的滋补佳品，那与甲鱼长相相似，特性相似的乌龟，为什么相对就较少出现在餐桌呢？其实答案很简单。

第一个原因是甲鱼身上的肉含量比乌龟丰富了近百分之三十，甲鱼只有内脏不可食用，其余全身的所有部位，皆可食用，甲鱼和乌龟都有壳，但乌龟壳相对粗糙，甲鱼壳细腻，乌龟肉也相对粗糙，口感没有甲鱼细腻，所以不那么受喜爱。

第二个原因是甲鱼的繁殖能力比乌龟强，相对来说更容易人工养殖，孵化率也高，成本就比乌龟低，价格也比乌龟低，且甲鱼生长周期比乌龟短，相对来说性价比要高得多。

第三个原因是乌龟在中国的意向是长寿，有人担心吃了长寿的生物会折寿，所以接受度比甲鱼低，甲鱼俗称王八，在中国话里是贬义词，所以吃甲鱼人们没有任何的心理负担，且乌龟很多时候都以宠物的身份出现在人们身边。

第四个原因是甲鱼是一道营养非常丰富的滋补佳品，顶尖的厨师能掌握好甲鱼的特质，从而以甲鱼制作出很多不同口味的美食，不论是炖汤还是红烧，都是餐桌上的美食，甲鱼适合身体虚弱的人食用，尤其是生病初愈的人，能帮助他们更好的恢复。

人工养殖的甲鱼不如野生的甲鱼效果好，所以野生的甲鱼更为大众所喜爱，价格也更高。甲鱼的功效、口感、性价比，都比乌龟要好，所以人们为什么吃甲鱼而不吃乌龟，也不是不可理解的事了。

为什么甲鱼汤很多人喝过，却很少吃过乌龟？

同样属于龟，为啥人们只吃甲鱼不吃乌龟？谁说吃龟的少了，事实上，不是吃龟的少，而是野生的本土龟类在变少，并且已经到了灭绝的边缘，像中国本土的闭壳龟，机会就已经很难再找到了，但是讽刺的是，野生的虽然极其稀有，但是水族市场上却销售着很多人工繁殖的个体，所以人工繁殖个体，就能取代野生个体了吗？人工繁殖个体最终也难以重回野外。所以，人工养殖再多也并没有什么意义，反而让我们忽视了野生个体的濒危。

同时，野生甲鱼现在的数量也是非常稀少的，在IUCN红色名录中，跟大熊猫是一个级别的，它们为什么会这么少了呢？其实它们的情况和中国本土的龟类比较像。由于为了养殖，所以在最初需要从野外获取大量野生个体，在养殖技术还没有成熟之前仍然需要获取野生个体，在繁殖技术成功但是人工繁殖成本太大的情况下，还得从野外获取野生个体，当饲养成本被努力降低之后，繁殖率有没有了保证，依然还需要从野外获得野生个体。

这样一来，经过一段时间，野生甲鱼就已经非常非常少了，但是人类对它们的侵害还没有停止，当市场上有了人工养殖的甲鱼的时候，就会有人炒作野生甲鱼有怎样怎样更好的功效，这时候没脑子的人们就对野生甲鱼趋之若鹜，野外的野生甲鱼再一次被偷猎。

包括中国的野生龟类，就都是这么没的，另外它们还面临的问题主要就会栖息地被破坏，我们任重道远，甲鱼蛋白质多啊，非常滋补，贫血体弱隔段时间可以吃上几只，但是每天吃也吃不起啊，野生的多贵一斤啊，乌龟一般都是养在家里的有灵性，镇宅，乌龟不建议去吃。

这原因很简单，乌龟除了拟鳄龟外，都是没什么肉的，相对而言，它的龟壳的价值都要比肉要贵，并且乌龟的价格要比甲鱼贵。

甲鱼是软壳的，所以在买甲鱼的时候，其实要比买乌龟要划算很多，因为不管是乌龟还是甲鱼，在卖的时候都是论斤的，同等价格之下，买甲鱼能吃到的肉要比乌龟多，这点小贩也是非常清楚的，所以他们在经验之下，拿货时拿甲鱼就会比拿乌龟多，而他的上家养殖户，也会因为甲鱼的销量高而多养甲鱼，这几乎已经成了定局。

另外，如果是不求助于小贩，乌龟在宰杀的时候，也是比甲鱼要难，因为它在杀死之后，还要去壳，而壳子多半较硬，并且也很完整，所以很多人半不知道怎么动手，这就是在宰杀的时候人们的选择。

另外，在口感上面，乌龟的肉质远不及甲鱼的滑嫩，所以在入口的时候，口感并不如甲鱼，作为食材，最起码的要求就是要口感好，如果这一点都无法满足，那么它不受人喜欢也是有道理的，毕竟一个不好吃的东西，肯定不会有太多的人吃。

还有，乌龟因为它壳子的关系，在人们的生活当中，多半以观赏性宠物的形式出现，并且在很多传说中，都是以乌龟为长寿的代名词，真正意思上来说，有很多人都不会去吃它。

所以它与甲鱼之间，注定只有一个是真正作为食材的，而乌龟明显是不想当食材的那一类。

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