番茄汤怎么做才最好吃

网上有关“番茄汤怎么做才最好吃”话题很是火热，小编也是针对番茄汤怎么做才最好吃寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

西红柿鸡蛋汤的做法一 汤谱配料：西红柿1－2个，鸡蛋1只，海米，葱花，紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。 制作方法： 1.半锅清水，水中放少许海米，煮沸； 2.鸡蛋打散，加葱花少许，西红柿洗净切成片（或小块）； 3.待水沸腾，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入； 4.水再沸腾后，关小火，焖3分钟左右，加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火，西红柿鸡蛋汤即成。 西红柿鸡蛋汤的做法二 汤谱配料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，盐、油各适量。 制作方法： 1.番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开； 2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀； 3.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去； 4.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花，西红柿鸡蛋汤即成。 西红柿鸡蛋汤的做法三 汤谱配料：西红柿500克，鸡蛋2只，八角2朵，葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量，清油20克。 制作方法： 1.将西红柿洗净，切成小块； 2.起锅下油放入葱、姜、八角炒香，倒入番茄加精盐炒至成糊状加水适量煮沸，放味精、勾欠、倒入蛋液，起锅淋少许芝麻油，西红柿鸡蛋汤即成。 汤的特点：西红柿味浓色正。 西红柿鸡蛋汤的做法四 汤谱配料：西红柿，鸡蛋，盐少许。 制作方法： 1.西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀； 2.锅中加水，生姜切碎一起煮； 3.水开后加西红柿，再开勾芡后转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。[吃地带]

番茄蛋花汤怎么做好吃

做西红柿鸡蛋汤怎样才能打出漂亮的蛋花? 技巧在这里!

西红柿鸡蛋汤，是一道再普通不过的汤了。尤其在北方，是很受人们喜欢的一道餐后汤。就是这样一道最简单的汤，不同的地区却有着不同的做法。最常见的是用油将西红柿炝炒了，再淋入鸡蛋液。我的做法是典型的河北做法，汤中只淋入少许芝麻油，非常 健康 美味。这道汤最难的就是如何做出漂亮的蛋花，这个有很多技巧在里面，我的做法仅供参考，毕竟我只是个 美食 爱好者，做法也是自己摸索的，不尽人意之处请多多谅解！

食材：西红柿、鸡蛋、黄瓜、香菜

西红柿切薄片，也可以事先将西红柿用开水烫后去皮。

黄瓜切菱形片

香菜切碎。

鸡蛋打入碗中，加入少许土淀豆粉。

再加入少许温水，用筷子充分打散，至蛋液起泡沫，

碗中倒入适量土豆粉，加入水搅匀。注意：一定是土豆淀粉，炒菜勾芡用玉米淀粉，做汤勾芡用土豆淀粉，这是基本常识。

锅中做水，水开后倒入淀粉液勾芡。

加入适量盐。

重点来了：将火调小，在水将开未开状态下，用筷子朝一个方向划圈，将鸡蛋液垂直呈一条线流下朝反方向划圈淋入锅内。

加入西红柿片、黄瓜片。

淋入少许香油，撒入香菜。

蛋花不是太完美，大家还有什么技巧请多多指点！具体做法大家还可以参考我同步发表的视频，请大家观看！

蛋花汤很多朋友都在家做，有时候做的蛋花老是结成团，看着蛋花有些老，不如去饭店的蛋花汤漂亮，那么在家怎么做出漂亮又好看又好吃的蛋花汤呢？

有几个小方法

鸡蛋打散以后，用筷子搅拌均匀，再加入和鸡蛋液等量的水，加入一勺料酒去腥，继续搅拌均匀。在做蛋花汤，这样的蛋花嫩滑而不老，蛋花是细碎的小蛋花

蛋花入锅之前，汤水烧滚开，然后关火，水不翻滚，在用漏勺一圈一圈慢慢漏入锅里，不要搅动，不要搅动，不要搅动，重要说三遍，用汤烫熟这样漏的蛋花不会结块，开小火水稍滚一下关火乘出。

还有一种方法把蛋液倒入锅之前，火一定是中小火，把锅内的汤汁搅成漩涡状，然后把蛋液少量慢慢从锅边倒入。边搅边加蛋液

最后一种方法，是用水淀粉勾芡，将生粉加入凉水搅拌均匀，慢慢倒入汤中，再倒入蛋花，这样的蛋花汤变得飘花散而剔透。

别羡慕饭店的紫菜鸡蛋汤，蛋花漂亮 学会这两点，你也能做到

蛋花汤在我们日常生活中是再平常不过的了，在汤内中来说是最简单不过的了，但是你发现没有，你在家里做出来的蛋花汤和酒店做出来的蛋花汤有着天壤之别，你在家里用4个鸡蛋做一盘蛋花汤，酒店只需2个鸡蛋就能做出一大盘，而且还可以浮在水面上。这不神奇，而且很简单，略施小技就能如你所愿。

我们在做蛋花汤的时候一般有2种，一种的片状的蛋花汤，还有一种是丝状的蛋花汤，如何才能让蛋花汤成片状或者成丝状？如何才能让蛋花汤浮在汤面上不会下沉？今天我就来说说这两种蛋花汤里的蛋花是如何打出来的。

1、碗中打入2个鸡蛋，2个鸡蛋就能做出一大碗，足够2-3个人的分量，如果是1个人吃的话打1个鸡蛋就够了。在打鸡蛋的时候先把鸡蛋轻轻地摇一下，如果蛋壳里面的蛋液没什么动静的说明是比较新鲜的鸡蛋，反之能感觉到里面的蛋液在随着你的晃动而晃动的，这种鸡蛋已经不是很新鲜了，你可以把它打进另外一个碗中，如果已经变质了就倒掉。

2、打好鸡蛋后往里面加入1克白胡椒粉，白胡椒粉可以起到去除鸡蛋腥味的作用，还可以增加淡淡的胡椒香味 ，我们在用胡椒粉的时候我建议用颗粒的，然后自己磨，那种粉末你根本就不知道里面有些什么。自己磨的虽然没那么细，但是不影响食用，不影响口感，不影响味道，反而多了一份安心。

3、接着我们往鸡蛋里加入15-20克左右的水淀粉。水淀粉是用淀粉和水按1：2的比例调制的。鸡蛋中加水淀粉的目的是要让鸡蛋更容易凝固定型，口感上也更蓬松，更嫩滑，这样也可以让鸡蛋更不容易沉底。

4、然后就把鸡蛋搅打成蛋液，一定要充分搅拌均匀，彻底搅散，把鸡蛋中的筋膜打散，这样做出来的蛋花才好看。

这样鸡蛋处理的步骤就结束了。

1、不加胡椒粉可以不可以？当然可以，除非你能接受蛋腥味就可以，如果不喜欢胡椒粉滴2-3滴香醋进去也可以去蛋腥味。

2、鸡蛋一定要多打几下，彻底打散，这样出来的蛋花色泽才均匀好看。没打散的蛋液，出来的蛋花效果是黄白相间，这就是蛋黄和蛋白没打散打均匀的结果。

1、起锅加入680克清水，大火把水烧开后加入3克食用盐提味，2克鸡精提鲜，还要加入20克水淀粉给蛋花汤勾个薄芡，给汤勾芡一般都是薄芡，所以不需要太多（水淀粉是用淀粉和水按1：2的比例调制的）。如果你想做成蛋花羹的话加100克水淀粉进去就是了。水淀粉加进锅内后要马上多搅拌几下，让芡汁分布更均匀。

2、等锅内的水再次沸腾后就改小火，然后用勺子舀少量蛋液采用泼水的方式淋入蛋液，泼的面积越大，蛋花越白，蛋片越薄越漂亮。一次泼出去的蛋液不要太多，多分几次来，在泼蛋液的时候先不要去动锅内的蛋花，等全部蛋液泼完后，看到蛋液基本都凝固后就改开大火，改大火最多10秒左右就可以出锅。

1、用这种方法做鸡蛋汤，蛋花白而薄，大而嫩，蛋花在锅内的时候尽量不要去搅拌，否则很容易碎，就会成小片的蛋花汤了。我现在这个就是多搅拌了几下的结果。

2、如果香味多一些的，在出锅前可以来上一点芝麻香油，出锅后还可以再来一点葱花就完美了。

1、起锅加入680克清水，开大火把水烧开，水沸腾后加入3克食用盐提味，2克鸡精提鲜，20克水淀粉给蛋花汤勾个薄芡，加水淀粉也是为了让蛋花不沉底的一个小技巧，水淀粉不能加太多，多了就不是汤而是羹了（水淀粉是用淀粉和水按1：2的比例调制的），水淀粉加进锅内后要马上多搅拌几下，让水淀粉在汤中分布更均匀。

2、等锅中的水再次沸腾后就改用最小的火，用勺子顺着一个方向搅拌锅中的水，让水在锅内转动起来，在边搅动的时候边把蛋液慢慢地倒入锅内，倒的时候一定要轻，让蛋液成一条线（比筷子还要小一半的线）慢慢地倒入锅中。蛋液下锅后也会随着水一起转动起来，这样我们就利用水旋转的力量把蛋液形成丝一样的絮状。蛋液全倒完后改大火十秒左右就可以出锅。

1、在倒蛋液的时候一定要轻，下锅的蛋液越小，现成的丝状就越细，左手拿碗慢慢倒，右手拿勺子转动水面。左手倒完蛋液，右手就可以停了。

2、蛋液加完后就可以开大火，不需要煮太久，只要蛋液完全凝固后就可以出锅，这个时间也就是蛋液下锅后最多10秒左右就可以，这样做出来的蛋花汤才滑嫩。

按这样的方法做出来的蛋花汤非常的漂亮，口感也是特别的好，一点蛋腥味都没有。学会了这样的做法就可以演变出很多样式的蛋花汤，比如紫菜蛋花汤，西红柿蛋花汤，菠菜蛋花汤等等各式各样的蛋花汤。就是不加任何辅材，就按上面做法的纯鸡蛋汤，那也是非常的美味，先烧水再打蛋，这样整个过程也就在1分钟左右，鲜美的蛋花汤轻松易得。

蛋花汤可以说是咱们日常生活里最为常见的一种汤了，因为只要有鸡蛋就可以做出美味的蛋花汤，做法简单快手易成，一道不容易失败就算失败也同样好吃好喝的 美食 汤汁。咱么最为常见的蛋花汤有紫菜蛋花汤、青菜蛋花汤、番茄蛋花汤等。我最喜欢的还是番茄蛋花汤，不仅鲜，还带有番茄的味道。

有人问蛋花汤里的蛋花hi如何打出来的?其实很简单，汤汁开了，把鸡蛋打入锅里，不停的搅动，很容易就做出了蛋花。2个鸡蛋就可以做一锅的蛋花汤，好吃又便宜。不过最近这段时间的番茄有点贵，我们这里已经卖到了6元1斤番茄了，已经不是白菜价了。

番茄蛋花汤

番茄一定要提前炒一炒，这样熬出来的汤汁更鲜香，番茄更好吃。有的人还会提前把盐炒一炒在下番茄，别有一番韵味。

您喜欢什么样的蛋花汤呢？你是怎么做出蛋花的呢？可以留言分享哟。

我来回答这个问题。

相信很多人都有这个困扰，鸡蛋要么直接用开水冲，可冲出来却不熟，要么用在锅里煮却熟的太过了，口感发硬不好吃，今天就教大家一个非常简单的方法，保证又嫩又好吃。

首先我们先在锅内加入一碗水，开大火烧开，在等水开的空档，我们在碗里打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌，多打一会，搅拌均匀，大概两分钟，水就开了，这个时候我们把大火转为最小火，迅速的把鸡蛋倒入锅内，用勺子搅拌两下，关火，这样漂亮的鸡蛋花就做好了，再淋入一点香油，入口即化，味道美极了！你也来试试吧！

作为一名专业的 美食 工作者，我可以给你一个非常行之有效的方法。

不管你是番茄蛋汤还是丝瓜蛋汤，还是榨菜蛋汤，打蛋花前把蛋敲在碗里用筷子搅拌匀称，这都是一模一样的。重要的就是火候问题，要想蛋花成片而不碎，你就要在汤煮沸腾后调好味道，直接关掉火或者把火关到最小，然后把鸡蛋慢慢的往锅里倒，倒的过程中最好是沿着锅边倒边转圈，使其能够充分的撒在锅里，倒的速度最好不要过快。这样基本上就完成了。出来的蛋汤就是整片薄薄的。

如果你要想做成碎花状，你就不要把火关小，让汤一直处在沸腾状态，左手拿马勺右手倒蛋(左撇子除外)，马勺在锅里快速的搅动，慢慢的倒鸡蛋。这样出来的蛋汤就是雪花状的。

如果你想蛋花汤不要太碎，又不要整片的样子，那就火开到中等火力，让汤保存沸腾，但又不是沸腾的太猛烈，再慢慢倒入鸡蛋，任其沸腾。出来的汤就有大块也有碎花。

你想怎么吃就怎么吃。火候很重要的。切记。

亲，你只要把鸡蛋打散，然后水开了，沿着锅转着圈儿倒就行了啊

上周做了番茄蛋花汤，但是我没有，不过我做的蛋花真的很好看，而且蛋很嫩。这是我第一次做成功的蛋花汤，以前都没有做成功的。哈哈哈

我做蛋花汤的步骤如下：

1.番茄上方划十字刀，然后放入滚烫的水中浸泡，浸泡大概5分钟就可以了。

2.沿着刀线给番茄脱皮，全部皮都要扯下。然后将番茄切成小块，很小的那种。记得提前将番茄屁股上那一块硬质的东西切下丢掉。

3.锅里烧水，放入切好的番茄和适量的盐巴。喜欢蒜味的话可以放一些大蒜末在里面，我个人的话做番茄不喜欢放蒜，我没有放。

4.水烧开之后搅入半碗淀粉，慢慢倒入，一边倒一边搅拌。

5.鸡蛋液打散，锅里粘稠之后，倒入提前打好的鸡蛋液。刚倒入的时候不要搅拌，等过了10来秒之后再搅拌。放心锅里一直煮着不会给煮成快的。如果你太快搅拌的话蛋花会很碎。

6.蛋花做成搅拌几下之后就关火，放入些许香油，香葱。搅拌均匀即可。

一定要先倒入淀粉，然后在倒鸡蛋液，不然的话鸡蛋会煮老的，不好吃。我以前就是先倒鸡蛋液的，大家都不怎么喜欢吃。

鸡蛋打散，倒入水中不停的搅动就成蛋花了。

番茄鸡蛋汤怎么做好吃

番茄蛋花汤，红黄衬绿，蛋香浓郁，酸甜适口。?

滚汤之中，觉得最好喝最漂亮的汤就数这道番茄蛋花汤。红红的番茄汤汁中，漂浮着一层金黄的蛋花，用家里那只白瓷大碗盛上桌，汤面上零星点缀着绿绿的葱末，红黄衬绿。汤色清亮，蛋香浓郁，是记忆中最香甜的味道。

用料 ?

鸡蛋 2只

西红柿 2个

小葱 2根

盐 适量

白砂糖

纯香麻油 几滴

水淀粉 少许

番茄蛋花汤的做法 ?

鸡蛋去壳磕入碗中；小葱洗净切末备用；西红柿洗净备用

番茄洗净对半剖开，将番茄蒂部去除（V形对切两刀即可），切块备用

炒锅烧热，注入少许油，油温起来后下番茄块翻炒几下

锅内添加适量清水，煮开后中火继续煮3-5分钟，加入白糖、盐适量调味，勾入少许水淀粉搅匀

将鸡蛋打匀打透，打至黄白不分时，灶火调小将蛋液泼入锅中用勺推匀，蛋花漂浮起来后熄火，滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅

小贴士

又细又匀的蛋花汤怎么做？?

第一，蛋液要打好，打匀打透，搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。?

第二，鸡蛋液入锅的时候要注意，记着要调整灶火，转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入，这样形成的蛋花才完整，才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。

做西红柿汤，很多人不知道，先炒西红柿还是先加水，教你正确做法

天冷了，就应该吃点热乎的东西，这时候要是能做点汤来喝，那可真是一件特别幸福的事情呢。西红柿蛋花汤，可以被称为是中式的最经典汤品之一了。除了西红柿的营养丰富之外，那酸酸甜甜的口感也是众人所喜爱的，开胃又好喝！

食材营养

西红柿含有番茄红素，能够抗氧化；还能补血养血，增进食欲；健胃消食，清热解毒，降脂降压等等。咱们在平时做西红柿蛋花汤的时候，一般直接加水炖，但是味道总是不浓郁，喝着也是很清淡的，下面，我们一起来了解下西红柿蛋花汤的正确做法！

西红柿蛋花汤

食材：西红柿 鸡蛋

做法：

1.洗净的西红柿先给它切片再切丁，这时候有人会担心，不去皮有农药残留，没关系，你可以给西红柿表面打上十字花刀，用开水一烫，去皮也很容易，然后再切丁就可以。

2.开始准备配料，蒜片少许，切点香菜末，碗中装两个鸡蛋，加点醋去腥味，然后打散就可以。

3.下面开始做汤，起锅烧油，5成热之后放上蒜片，爆香。然后倒入西红柿丁，炒出汁，然后加清水，大火烧开就行。

4.水开后淋上水淀粉，这样做出的蛋花汤浓稠还不混，再次烧开后呢，淋上蛋液，定型之后呢，搅拌搅拌，这样的蛋花非常的美观。如果想要丝状的蛋花，倒蛋液时，就需要顺时针，逆时针来回的搅拌。

5.最后开大火，放勺盐，一勺糖，淋上香油，加点香菜，关火就行。

这样几步，鲜美的西红柿蛋花汤就做好了，操作方便，食材简单，可以说是一道快手菜了。用勺子来一勺，西红柿丁如同宝石般晶莹，透亮，带着一丝丝金黄的蛋花，真是美观极了。喝上一口，酸甜之感，暖胃暖心。这天给家人做上点喝，瞬间不再寒冷。屋子里也是暖洋洋的！西红柿搭配上鸡蛋，酸甜的口感，孩子也是超爱喝！

总结：西红柿洗净切丁，先炒蒜片，再炒西红柿丁，出汤汁后，加入水，大火烧开，水开后淋上水淀粉，再次烧开，淋上蛋液，定型后，搅拌，后开大火，放上调料，来点香菜，关火就行。

正确的做法应该是先炒西红柿，激发汤汁后，再加入水哦。这样的方式做出的汤品非常入味呢！感兴趣的朋友们，不妨做上一道食用，营养丰富又好喝，做法还特别的简单哦！

喜欢我的文章，请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候，欢迎来找小厨，小厨每天都会给大家带来不同的美味家常菜，谢谢大家的支持！记得加个关注吆！不然下次就找不到黄小哥了。祝大家餐餐好美味!

3899阅读

搜索

厨师长王刚西红柿蛋汤

王刚厨师长番茄蛋花汤

番茄做菜汤做法大全

国宴级的番茄鸡蛋汤

正宗番茄鸡蛋汤王刚

番茄鸡蛋汤最美家常菜

关于“番茄汤怎么做才最好吃”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！